Nelle lagune e lungo le coste nord adriatiche sono presenti 5 specie differenti di cefalo:
- Chelon labrosus - cefalo bosega (labron)
- Chelon auratus - cefalo dorato (lotregno, lotregan)
- Chelon ramada - cefalo calamita (cavastello, caustelo, botolo)
- Chelon saliens - cefalo verzelata (cefalo musino)
- Mugil cephalus - cefalo volpina (muggine, mecia)
Distinguere queste 5 specie non è sempre agevole, soprattutto agli occhi dei non addetti ai lavori. Per aiutare a riconoscere le diverse specie proponiamo in questo "vademecum" delle brevi guide e dei video che riportano dei confronti a coppie tra i cefali, in cui si mostrano quali siano i tratti della livrea e i caratteri morfologici da osservare per riconoscere la specie.
Le guide sono state preparate per i confronti più facili da eseguire anche per chi non ha dimestichezza con i prodotti della pesca, tralasciando i casi in cui è molto difficile la distinzione, anche per i più esperti (come nel caso di "verzelata" vs "calamita").
