IL COUS COUS DELLE VACANZE
Portata: primo
Difficoltà: facile
Tempo preparazione: 15 minuti
Dosi: 4 persone
Costo: basso
Presentazione
Luglio è tempo di vacanze, viaggi e relax. Con questa ricetta semplice e veloce proviamo ad anticipare la partenza cominciando a sognare, grazie al profumo delle spezie e l’allegria del cous cous.
Ecco un modo alternativo per gustare le belle mazzancolle che ogni giorno potete trovare sul nostro banco, rigorosamente nostrane, fresche e senza conservanti. Fatevi avanti e…buone vacanze a tutti!
Ingredienti
Per 4 persone
Mazzancolle: 500 gr
Zucchine: 1
Melanzana: 1 piccola
Peperone: 1
Carota: 1
Couos cous: 200 gr
Cipolla: 1 piccola
Burro: 1 noce
Spezie: curry, curcuma, paprica (in polvere)
Zenzero: un pezzo
Aglio: uno spicchio
Sale, pepe, olio evo: q.b.
Preparazione
Fai imbiondire a cipolla tagliata sottile, assieme all’aglio, successivamente versa le verdure tagliate a tocchetti, sala e fai cuocere con coperchio a fuoco moderato.
A parte sciogli la noce di burro assieme ad un po’ d’olio, allo zenzero sbucciato e alle spezie in polvere. Prepara le mazzancolle: togli il tegumento dell’addome ma lascia le teste per dar sapore (ne toglierai un poche in un secondo momento), quindi versa in padella, sala e fai soffriggere fino a doratura mescolando di tanto in tanto.
Unisci le mazzancolle alle verdure e lascia raffreddare. Nel frattempo cuoci il cous cous secondo le istruzioni della confezione e sgranalo successivamente in padella con il condimento. Mescola il tutto e servi tiepido o freddo. Accompagna questo piatto fresco e colorato con una birra, magari una IPA bella fredda. Buon appetito!
Consiglio
Verdure diverse hanno tempi di cottura diversi, prova a lasciare zucchine e carote un po’ al dente (aggiungendole verso la fine) e dona una nota di croccantezza al piatto.